쌀눈이 살아있는 “사람사랑누룽지”를 군산 신동진 배아미로 만든 하늘땅영농조합법인 대표 “땅에서 한바탕 천둥소리 울리니 천하제일진미 요리가 나왔네(平地一聲雷 天下第一菜)”

중국 청나라 6대 황제 건륭제가 이렇게 입이 마르도록 칭찬했던 천하제일 음식은 무엇일까? 답은 바로 누룽지다.

누룽지는 한국 사람이라면 누구나 인정하는 맛을 갖췄지만, 자체만 두고 보면 밥을 하고 만들어지는 부산물이라는 인식이 강하다. 또 가난한 사람들이 먹을 뿐만 아니라 너무 딱딱하고, 뭔가 올드 한 이미지를 갖고 있다.

군산 회현면 만경평야에 위치한 하늘땅영농조합법인대표는 이런 누룽지에 대한 '편견 아닌 편견'과 한계를 뛰어넘고자 사업을 시작했다.

바쁜 일상 속 인스턴트식이 만연한 요즘, 웰빙 열풍으로 건강하고 맛있는 먹거리가 화두인 가운데, 영양에 맛까지 고루 갖춘 음식을 우리 전통 먹거리에서 찾은 셈이다.

사실 누룽지는 '영양 간편식'으로 알려진 그래놀라 및 시리얼과 같은 외국 음식과 비교해 맛이나 영양학적 측면에서 결코 뒤지지 않는다. 현미나 귀리, 보리 등 곡물 본연 자연 맛과 영양을 그대로 즐길 수 있기 때문이다.

누룽지 종류별 품질에 대한 비교

하늘땅영농조합법인고석윤 영업대표(법인사업대표 이길로)는 "사람사랑배아미누룽지를 더욱 영양가 있고 맛 좋게, 그리고 다양하게 만들어 모든 연령층이 즐길 수 있게 만들겠다는 포부로 만들어진 브랜드"라고 강조했다. 

◆엄마 마음으로 지극 정성 '누룽지에 생명의 쌀눈을 넣었다'
"현장에서 소비자들과 만나면서 가장 힘들었던 것은 바로 누룽지에 관한 인식이었다. 누룽지는 젊은 세대 입장에선 올드한 식품이었기에 쿠키나 마카롱처럼 호응을 얻기 힘들었다."

사람사랑 쌀눈이(배아미) 누룽지 효능

고석윤 대표는 이런 이미지에서 탈피하기 위해 누룽지 장점만을 모아 맛과 영양을 모두 충족시키는 △배아미누룽지△신동진 햅쌀 누룽지 △사람사랑현미누룽지 등을 개발해 출시했다.

누룽지가 타면서 생기는 탄소는 날카롭지 않아 세포에 상처를 입히지 않고, 몸 속 독소를 흡착 배출한다. 이런 배출 효과의 극대화를 위해선, 누룽지의 모든 표면이 일정하고 적당하게 타야 탄소 함유량이 많아진다.

사람사랑 쌀눈이(배아미) 누룽지는이를 위해 1시간 이상 쌀을 불리고, 기기로 2시간 동안 일정 각도와 온도로 3번 압력을 더해 누룽지를 만든다. 그야말로 지극 정성인 셈.

나아가 사람사랑 쌀눈이(배아미) 누룽지는고객들이 쉽게 제조과정을 볼 수 있는 쇼룸도 운영하는 동시에 소비자 목소리를 듣고 제품에 반영시키는 등 기기 및 제품 면에서 끊임없이 보완점을 찾으려 노력하고 있다.

쌀눈이 살아있는 사람사랑배아미누룽지 250g 군산에 해풍맞은 청정옥토에서 만든 우리몸에 최적�

"언제나 어머니 마음으로 누룽지를 만들고, 누룽지 기기를 개발했다. 먹는 것만큼은 자식과 부모가 먹는다는 마음으로 임하고 있다. 수없이 프리마켓에 나가고, 박람회에도 참가해 검증을 받았다. '누가 누룽지를 돈 주고 사 먹냐'라는 편견이 '누룽지는 정말 건강하고 맛있는 요리'라는 칭찬으로 바뀔 때 가장 보람을 느꼈다. 이렇게 찾아오는 손님들은 주로 부모님이나 아이들에게 선물한다. 이 신뢰와 기대감에 부응하고자 언제나 최선을 다하는 슬로푸드 기업으로 거듭날 것이다."

누룽지에 △어머니 마음 △요리에 대한 진정성 △맛과 영양 모두를 녹아내 '집안 작은 아이에게 쉽게 먹이겠다'라는 작지만 위대한 동기에서 출발했던사람사랑 배아미 누룽지.

과연 사람사랑누룽지가 이 작은 누룽지를 청나라 황제, 동의보감 허준을 다시 한번 놀래는 '천하제일진미'로서의 위치를 회복시킬 수 있을지 기대한다.

해풍맞은 청정옥토 햅쌀로 만든 사람사랑누룽지는 우리땅에서 재배한 1년 미만의 신동진만을 고